Тартар из говядины

Name: Тартар из говядины
Ingredients: говяжьей вырезки; корнишоны; каперсы; оливкового масла; лук шалот; соевого соуса; бальзамического уксуса; табаско; Ворчестерского соуса; французской зернистой горчицы; Перепелиное яйцо (желток); Руккола; Багет; Соль, перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Tatiana

Ингредиенты

говяжьей вырезки 300 гр.
корнишоны 15 гр.
каперсы 15 гр.
оливкового масла 2 ст. л.
лук шалот 1 шт.
соевого соуса 15 мл.
бальзамического уксуса 15 мл.
табаско 5 мл.
Ворчестерского соуса 15 мл.
французской зернистой горчицы 20 гр.
Перепелиное яйцо (желток)
Руккола
Багет
Соль, перец по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Охлажденную говяжью вырезку тщательно промыть, зачистить от пленок и прожилок, еще раз промыть и просушить. Затем мясо нарезать мелким кубиком.

Лук Шалот почистить, промыть, просушить и нарезать очень мелким кубиком. Каперсы и корнишоны также, нарезать мелким кубиком. В чистую металлическую миску выложить говядину, лук Шалот, каперсы, корнишоны, добавить соевый соус, Табаско, соус Ворчестер, зернистую горчицу, оливковое масло и желток от яйца. Поперчить свежемолотым перцем и немного посолить. Тартар аккуратно перемешать.

В центр широкой круглой тарелки выложить тартар из говядины. Рядом выложить тосты и листья рукколы.

...