Свинина с черносливом

Name: Свинина с черносливом
Yield: 7-8 порций
Ingredients: Свиная шея; Чернослив без косточек; соли (полная); Черный перец, мускатный орех; Зерна горчицы; Сахар; Коньяк или ром; Растительное масло

Рецепт с фото пошаговый

Автор Irina

Невероятное сочетание сочного нежного острого мяса и кисловато-сладкого чернослива....

3 часа

7-8 порций

Ингредиенты

Свиная шея 1,5 кг
Чернослив без косточек 300 г
соли (полная) 1 ч.л.
Черный перец, мускатный орех по вкусу
Зерна горчицы 1 ч.л
Сахар 1/2 ч.л
Коньяк или ром 1 ст.л
Растительное масло 1 ст.л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Заранее, за 2-3 часа замариновать чернослив: хорошо промыть, посолить, поперчить, добавить коньяк. Перемешать и поставить в холодильник.

Желательно выбрать кусок шеи не слишком толстый, 12-15 см и 20-25 см в длину. Разрезы можно сделать и поперек, но мне очень нравится один разрез вдоль куска.

Длинным ножом по центру куска делаем сквозной разрез шириной 2,5-3 см. Заполняем его замаринованным черносливом.

Оставшиеся специи смешиваем с растительным маслом и натираем смесью мясо.

Заворачиваем в два слоя фольги, укладываем на противень и ставим в разогретую до 170-180 градусов в духовку. Через 10-15 минут снимаем температуру до 110-120 градусов и запекаем около 2 часов.

Вынимаем мясо из духовки, раскрываем фольгу, поливаем образовавшимся соком и ставим в духовку еще на 15-20 минут, чтобы мясо зарумянилось.

Приятного аппетита!