Плов из гречки со свининой и черносливом

Приготовить ингредиенты. Мясо помыть, обсушить бумажным полотенцем. Крупу перебрать, ополоснуть, опрокинуть в сито, чтобы стекла вода. Овощи помыть, очистить, у перца удалить семена.

Нарезать порционными кусочками мясо, морковь средними брусочками (кубиками), лук четвертькольцами (кубиками), перец небольшими кубиками.

Чернослив ополоснуть в воде, слить ее, залить теплой водой минут на 15, опрокинуть в дуршлаг, разрезать на 2-3 части.

На разогретой сковороде с маслом обжарить кусочки мяса со всех сторон, не забывая помешивать, 15 минут.

Добавить овощи, распределить равномерно между кусочками мяса, перемешать, обжаривать минут пять.

Добавить чернослив, влить немного воды (50 мл), перемешать, закрыть крышкой, потушить минут десять.

Сверху обжарки равномерно по сковороде высыпать гречку, влить воды, чтобы было выше уровня крупы на 2 см. (решайте сами, чтобы не пригорело, в процессе готовки можно немного добавить воды) Посолить, сдобрить специями, добавить зубчики чеснока, прикрыть крышкой, как вода закипит, убавить огонь на медленный, тушить до готовности гречки. Готовое блюдо убрать с огня, аккуратно перемешать, дать постоять под крышкой минут 15, что бы крупа впитала в себя остатки жидкости. Подавать к столу горячим. Приятного вам аппетита! Удачи 🍀!