Гречка "по-купечески" с куриной грудкой

Разогреть глубокую посуду с толстым дном (чугунную, керамическую и т.д.) Налить 1 ст.л. растительного масла, нашинковать кубиками лук и выложить в эту посуду. Накрыть крышкой и тушить 5 минут на медленном огне.

Очистить морковь и натереть на крупной тёрке.

Выложить морковь в посуду к луку, не перемешиваем, добавить 80 гр. сливочного масла, накрыть крышкой и тушить 5-10 минут.

Нарезать куриное филе небольшими кубиками, сначала поперёк волокон, потом пополам.

Выложить филе в посуду, где тушатся лук и морковь сверху, не перемешиваем. Накрыть крышкой. Тушить 10-15 минут.

Добавляем 1 гр. перца, 1 столовую ложку томатной пасты, раздавливаем ножом 2 зубчика чеснока, мелко режем и добавляем в посуду, где тушится блюдо. Накрываем крышкой. Тушим 5 минут.

К мясу и овощам высыпаем сверху 1 стакан гречки, не перемешиваем, и накрываем крышкой. Убавляем огонь. Воду не добавляем. Тушим 10 минут.

Выливаем к блюду 150 мл. горячей кипячёной воды (90⁰С), накрываем крышкой. Убавляем огонь, перемешиваем. Тушить 10 минут. Добавляем 1 ч.л. соли с пониженным содержанием Na. Тушить ещё 3- 5 минут. Всё готово! Приятного аппетита!