Пышная творожная запеканка

Яйца должны быть комнатной температуры, заранее нужно достать их из холодильника, хорошо помыть губкой с моющим средством и обсушить.

Творог измельчить погружным блендером или толкушкой для пюре. Отделить желтки от белков. В желтки добавить сахар и ванилин, хорошо размешать венчиком, затем добавить растопленное сливочное масло, всё хорошо перемешать и вылить в творог. Тщательно всё перемешать и добавить манку, снова всё перемешать.

Чернослив, промытый и обсушенный, порезать на средние кусочки, добавить к творожной массе и аккуратно перемешать.

Белки взбить блендером с щепоткой соли до стойких пиков и аккуратно ввести частями в творожную массу, перемешивая лопаткой сверху вниз.

Форму для запекания смазать сливочным маслом, посыпать манкой и выложить творожную массу, разровнять.

Поставить в разогретую до 170° духовку на 1 час, проверить готовность деревянной шпажкой. Если верх зарумянился, а внутри ещё не готово, прикрыть сверху фольгой. Я ставлю на дно духовки ёмкость с водой, чтобы не пригорело.

Дать запеканке минут 10 остыть в духовке, если сразу же достать её - она опадёт и не будет такая пышная.

Порезать на порционные кусочки и подать со сметаной, сгущёнкой, вареньем или посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита и всего вам доброго! Большое спасибо за лайки и 📸отзывы! 🤩❤️💐