Лимонное варенье 🍋

Промыть лимоны и разрезать каждый на 4 части. Затем налить в глубокую миску воду, добавить в нее соль и выложить нарезанные лимоны. В воде их нужно держать трое суток и каждый день менять воду, но соль в нее больше не сыпать. Это нужно для того, чтобы избавиться от горечи в будущем варенье.

На четвертый день срезать с лимонов кожуру и выложить ее в кастрюльку, залить водой и поставить на огонь. Как только жидкость закипит, снять кастрюлю с огня, слить воду и залить свежей, опять довести до кипения, слить и залить свежей. Всего эту процедуру необходимо проделать три раза.

После третьего раза воду слить и измельчить кожуру при помощи блендера.

Дольки лимона необходимо очистить от белых волокон и нарезать.

Смешать измельченную кожуру и мякоть лимона, взвесить их и переложить в кастрюлю, сахара насыпать ровно столько, сколько по массе получилось лимонной смеси. У меня 3650 гр лимонов и столько же сахара.

Поставить кастрюлю на медленный огонь и варить варенье в течение 30-40 минут после закипания, как только оно загустеет, его можно снимать с огня.

Горячее варенье разложить по стерилизованным баночкам и закрыть крышками, накрыть одеялом и оставить до полного остывания.

Приятного аппетита!