Молекулярный десерт "Яичница с картошкой фри"

Итак, зайдя вперёд, скажу, что брауни по этому рецепту получается тягучим, липким и мега-концентрированным. Если хочется полегче, то вот другой рецепт:

Но сперва... Замочим желатин! Воду в желатин и пританцовывая, начнём печь брауни. Все сухие ингредиенты, кроме сахара, смешиваем вместе. Яйца взбиваем с сахаром до его полного растворения. А теперь вспоминая свою молодость и свой здравый смысл, растапливаем сливочное масло и шоколад.

Пока все эти этапы готовятся, натри безжалостно цедру лимона на мелкой тёрке. Соединяем наш брауни таким образом: во взбитые яйца добавляем шоколад с маслом, цедру и потом весь сухой паёк, что ты намешал.

Выливаем в форму и ставим на 15-20 минут в печь при 280 градусах... Пардон! При 180 градусах.

Знал ли ты, что яичницу готовят не только из яиц? Я вот тоже не знал, пока мне не пришло в голову это попробовать. Вообще, этот десерт родился у меня случайно. Мои помощники, разлили густой йогурт на тарелку, прихожу я и говорю: - А какого черта на тарелке белок жареный? Недоумевающие взгляды, мол, про какой белок ты говоришь!? Ну, а дальше, как в тумане... Очнулся, когда родился этот десерт! 😅

Подготовим желток! Желатин нагреваем почти до кипения, вливаем его в наши персики, манго или сок, ну или что там у тебя? Тыква? Морковь? Ушедшее счастье? Да плюнь ты на невзгоды и проблендери уже желатин с тем суслом, что ты подготовил! Я использую силиконовые полусферы для желтка. Они по размеру, один в один, как желток, ну или как моё лицо, такое же невзрачное и выглядит грустно! 😁😁😁🤭🤭🤭🤭

Заливаем в формочку наши будущие желтки и убираем в холодильник. Теперь приготовим "фри". Чистим яблоки, режем, как картошку на фри. Надеюсь, ты справишься своими "ровными" руками и как это делать, мне не нужно описывать? Если нет, то пиши мне, расскажу, а может даже и покажу! Раскаляем сковороду, кидаем масло и сахар/мёд. Как сахар начнет карамелизоваться, закидываем яблоки и быстро мешаем. Как цвет станет близок к оригинальному цвету картошки фри, снимаем с огня.

Главное не оставляй яблоко в сковороде иначе оно испечется и будет грустно висеть лапшой. А теперь главное, это сервировка и подача! Тарелку лучше брать черную или тёмную. Выкладываем две ложки йогурта или сметаны с горкой. Важно, чтобы они были довольно густые, а не как водичка из под пародии на сметану или йогурт. Выложил? А теперь подними тарелку и пару раз хорошенько постучи по столу, чтобы "белок" растекся и приобрел плоский вид!

Ты серьёзно стучишь по столу!!? Господи, ну хоть полотенечко постели, ты же сейчас всех соседей разбудишь! И стучи сколько влезет, хоть до утра... Достаем "желток" и выкладываем в центр "белка". Красиво выкладываем наше "фри"! Режем брауни, как тебе хочется и кладём на тарелку!

Вот и всё! Видишь, как легко? Долговато, согласен! А зато, как красиво, ааа? Ну разве не гордишься собой? Я вот горжусь тобой! Такой потенциал, я видел только у своего кота, которого я случайно не кормил пять дней! Удачи!