Торт "Яичница глазунья"

Масло взбить до пышной кремообразной массы, добавляя сахар. По одному ввести яйца, каждый раз хорошо взбивая. В маслянно-яичную смесь просеять муку с разрыхлителем и взбить. Застелить форму бумагой для выпечки, выложить тесто и хорошо разровнять. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут.Дать основе полностью остыть.

Молоко нагреть и замочить в нем желатин (20 гр), дать желатину набухнуть. Подогреть молоко с желатином, не давая закипать, чтобы желатин растворился. Немного остудить. Добавить желатин в йогурт и взбить. Вылить крем на основу и убрать в холодильник до полного застывания крема.

На застывший крем выложить половинки абрикосов или персиков. Сок от фруктов смешать с оставшимся желатином (20 гр), дать набухнуть, подогреть, чтобы желатин растворился и немного остудить. Если сок кажется несладким, то можно добавить сахар по вкусу. Залить соком с желатином фрукты на торте и убрать снова в холодильник до застывания.

P.S.: при желании готовую основу для торта можно смазать абрикосовым джемом.