Чахохбили

Курицу моем, обсушиваем, разрезаем острым ножом на части. В хорошо разогретую сковороду кладем куски курицы. На большом огне обжариваем куски курицы по 5–7 минут с каждой стороны, чтобы они равномерно покрылись корочкой. Чтобы избежать брызг, я накрываю крышкой, но не плотно.

Выливаем помидорную пасту, солим, перчим, добавляем специи: паприку, острый перец, карри, мускатный орех, хмели-сунели, вымытую и мелко нарезанную зелень, очищенный и порезанный пополам чеснок, несколько кусочков свежего имбиря. Еще я добавляю всегда 3-4 ст.л. воды. Накрываем крышкой и тушим минут 30, периодически переворачивая кусочки курицы.

Подаём блюдо к столу горячим. Моя семья очень любит на гарнир к чахохбили рис. Приятного аппетита!