Куриные рулетики со шпинатом и сыром

Каждое куриное филе разрезать вдоль, но не до конца, раскрыть в пласт, немного отбить.

Панировочные сухари смешать со специями для курицы. Присыпать этой смесью каждое филе. P.s. я не добавляю дополнительно соль, т.к. она содержится уже в приправе и в начинке будет солёный сыр.

Если шпинат замороженный, то его надо заранее разморозить. Если свежий, то нарезать достаточно крупно. Фету/брынзу нарезать небольшими кубиками, смешать со шпинатом и вялеными помидорами.

Выложить начинку на филе с сухарями, равномерно распределить. Аккуратно свернуть филе в рулет, закрепить края несколькими зубочистками.

Обжарить рулетики на среднем огне в небольшом количестве растительного масла до румяного цвета, буквально 3 минуты с каждой стороны.

Осторожно вынуть зубочистки из курицы, выложить рулетики в форму для запекания, залить сливками, сверху посыпать тёртым сыром (70 гр.). Запекать в разогретой до 170°С духовке примерно минут 20. Я обычно ориентируюсь по сыру на рулетиках - как только он станет румяной корочкой, то курица готова. Для уверенности можно аккуратно разрезать самый большой кусок и проверить мясо на готовность.

На гарнир я отварила спагетти. В сливки, где запекалась курица, я добавила мелко нарезанные чеснок и зелень, 30 гр. тёртого сыра и немного воды (~100 мл.), в которой варились спагетти. Перемешала спагетти с полученным сливочным соусом.