Куриные рулетики с начинкой из сыра на подушке из айвы с луком

Посолим и поперчим голени и дадим промариноваться минут 15. Затем делаем продольный надрез до кости с одной стороны и аккуратно вынимаем кость, обрезая мясо. Шкурку оставляем на месте.

Располагаем заготовки шкуркой вниз. Мясо с двух ночек отбиваем ножом, делая насечки на тканях, так мышцы не сожмутся при обжаривании. Смазываем мясо аджикой.

На край помещаем сырные ломтики и скручиваем рулет. Закрепляем рулеты зубочистками.

Обжариваем в масле, поворачиваем на другой бок, пропариваем немного под крышкой с каждой стороны. Не засушиваем, пусть внутри мясо останется ещё не полностью готовым, а сыр только начнёт вытекать, не даём ему выйти из рулетика.

Снимаем со сковороды и даём немного остыть. Вынимаем зубочистки. Разрезаем на две части каждый рулет, срез остаётся немного сырым. Возвращаем рулеты на огонь срезом вниз. Так доводим до готовности.

Айву нарезаем на дольки, а лук на перья. Солим и перчим айву. Жарим айву в том же масле, где была курица.

Переворачиваем айву и добавляем лук. Готовим до готовности лука. Выкладываем на тарелку лук и ломтики айвы.

Сверху устанавливаем рулетики. Украшаем блюдо кусочками помидора, у меня жёлтого цвета, а так же маринованными зелёными помидорами. Приятного аппетита!