Креветки в кляре

Крупные тигровые креветки очистить от панциря и вытащить пищевод, надрезав креветку острым ножом с внешней стороны.

Промыть креветки и немного надрезать крест-накрест с боков, чтобы выпрямить их.

В миске смешать муку, соль, соду и влить ледяную воду. Аккуратно перемешать венчиком. Взбивать не нужно! Должна получиться консистенция густой сметаны. Регулируйте консистенцию водой и мукой.

В кастрюле сильно разогреть масло и сделать огонь чуть выше среднего. Окунуть каждую креветку в кляр и аккуратно опустить в масло. Креветки готовятся очень быстро, поэтому как появится красивый золотистый цвет, шумовкой переложить креветки на бумажное полотенце.

Лишнее масло впитается в салфетку, а креветки в кляре останутся хрустящими. Подавать с долькой лимона и соевым соусом. Приятного аппетита!