Отбивная из индюшиной печени

Печень промыть, и обсушить бумажным полотенцем. Каждый кусочек отбить молотком аккуратно с двух сторон. Не переусердствуйте, печень нежный продукт (нужно чтобы кусочек держал форму).

Каждый кусочек немного посолить и поперчить. Яйца разбить в мисочку и перемешать. Приготовить две плоских тарелки для муки и панировочных сухарей.

На сковороду налить растительное масло и прогреть. Кусочек отбитой печени обвалять в муке, окунуть в яйцо, обвалять в сухарях и отправить на сковороду. Жарим на умеренном огне до румяной корочки, переворачиваем отбивные на другую сторону, накрываем сковороду крышкой и прожариваем до готовности.