Тарталетки с заварным кремом

Смешать муку и соль, добавить сливочное масло и растереть в крошку.

Добавить взбитые яйцо и холодное молоко, быстренько все соединить, при необходимости можно добавить ещё молока. Замесить тесто, но сделать это быстро, буквально пару минут. Положить тесто в холодильник на 1 час или в морозильник на 15-20 минут.

Пока тесто охлаждается, сделаем крем. Но лучше сделать это заранее, чтобы он успел остыть. Взбиваем яйцо с сахаром, всыпаем ложку муки с горкой и понемногу добавляем молоко, продолжая перемешивать, чтобы не было комочков. Затем ставим на средний огонь и постоянно помешивая доводим до загустения. После снятия с огня, добавляем сливочное масло, ванильный сахар и хорошенько смешиваем. Оставляем остывать, накрыв пищевой плёнкой. Можно добавить масло и после полного остывания крема и взбить.

После охлаждения теста, достаём его отрываем кусочек и распределяем по формочкам, так чтобы тесто было равномерно распределено по формочке. Прокалываем дно, чтобы оно не поднялось. Выпекается при температуре 180 градусов 20 минут, время определяйте по своей духовке. Цвет готовых тарталетка должен быть золотистый, и они не должны быть мягкими.

После остывания заполняем их заварным кремом и украшаем нарезанной клубникой и кусочками лимонных долек.