ПП - клубничные тарталетки

Name: ПП - клубничные тарталетки
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Yield: 8 порций
Ingredients: Для теста:; Овсяной муки; Рисовой ц/з муки (из вкусвилла); Миндальной муки; Кокосового масла; Сиропа топинамбура; Соль на кончике ножа; Для крема:; Клубники и 10-15 ягод на украшение; Крупных желтка; Молока (коровьего или растительного); Пшеничной ц/з муки; Кукурузного крахмала; Фитпарада или другого подсластителя; Лимонного сока для усиления вкуса

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ольга Богачева

Один из моих самых любимых рецептов - нежные, тающие во рту тарталетки! Вместо клубники...

1,5 часа

8 порций

Ингредиенты

Для теста:
Овсяной муки 80 г
Рисовой ц/з муки (из вкусвилла) 40 г
Миндальной муки 70 г
Кокосового масла 50 г
Сиропа топинамбура 30 г
Соль на кончике ножа
Для крема:
Клубники и 10-15 ягод на украшение 100 г
Крупных желтка 2
Молока (коровьего или растительного) 250 мл
Пшеничной ц/з муки 1 ст. л.
Кукурузного крахмала 1/2 ст. л.
Фитпарада или другого подсластителя 5 г
Лимонного сока для усиления вкуса 1,5 ч. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Разогреваем духовку до 180 С верх-низ.

Делаем тесто. Растапливаем масло и смешиваем в миске с остальными ингредиентами. Получится плотный, но слегка крошащийся шар. Из него формируем тарталетки. Формочки для них предварительно смазываем маслом. Убираем в холодильник на 20 минут.

Достаём, ставим в духовку на 15 минут. Смотрите, чтобы не подгорело!

Пока тарталетки остывают, готовим крем. Смешиваем в блендере клубнику с желтками до пюреобразного состояния, добавляем муку и крахмал, снова смешиваем. Разогреваем молоко и тонкой струйкой вливаем смесь в горячее молоко,❗️постоянно помешивая венчиком (это важно, чтобы не образовались комки). Доводим до кипения, но не кипятим. Добавляем лимонный сок. Даём остыть.

Пока остывает, разрезаем клубнику, как душе угодно, - я резала на четвертинки (❗️не пропускайте этот шаг, иначе вкус тарталеток не будет полноценным). Далее кладём крем в тарталетки, сверху украшаем клубникой. Убираем в холодильник на час, а можно и есть сразу. Этот десерт отлично подойдёт для вечернего чаепития!

Приглашаю вас в свой Инстаграм, где я публикую рецепты пп-десертов @olga_bogacheva_prof

...