Клубничный компот на зиму

Готовятся компоты без стерилизации сравнительно просто и быстро, но все же некоторое время придется потратить на подготовку ягод и банок. Удалите с клубники хвостики, переберите. Наберите воды в таз, чтобы не повредить клубнику под струей из-под крана. Через пять-семь минут слейте, замените чистой. Меняйте воду три-четыре раза. Заполните клубникой банки (500 гр. клубники на 3-х литровую банку). Итак, разложили ягодки, залили кипящей водой, тем самым отмерили, сколько жидкости нам понадобится.

Через указанное время снимайте крышки, заменяя поочередно специальной пластмассовой крышечкой с дырками. Сливайте через нее жидкость обратно в кастрюлю, ягодки оставляйте. Повторите процедуру. Затем вылейте воду из банки, доведите до кипения и добавьте на один банку 300 гр. сахара и ½ ч. л. лимонной кислоты. Размешайте, кипятите минуты две до растворения кристалликов. Вновь залейте клубнику, до самого верха даже пусть немного перельется через край. Закатайте крышками. Переверните сначала на бок,

Потом поставьте донышком вверх, и, убедившись, что закатали плотно, укройте чем-то теплым: шерстяным пледом, одеялом, курткой. Дополнительная стерилизация только на пользу, клубника лучше прогреется и лучше сохранится. А зимой наслаждайтесь ароматным, вкусным компотом из клубники. Приятного аппетита!