Холодник

Запекаем свеклу (мне нравится именно запеченная свекла в этом супе) около 40 минут.

Отвариваем яйца, режем укроп.

Готовую свеклу охлаждаем, и натираем на средней терке.

Нарезаем небольшими кубиками огурец.

Крошим яйца(у меня получается довольно мелко, в моей семье так любят)).

Смешиваем в мисочке все ингредиенты, солим, перчим, присыпаем укропом.

Нарезаем багет на тоненькие пластинки, и слегка прихватываем на сковороде без масла.

Раскладываем "смесь" по тарелкам и заливаем кефиром с минералкой, ~ 1:1. Подаем летний суп с гренками. По желанию можно добавить тонкий ломтик лимона.

Приятного аппетита!)