Белорусский холодник

Name: Белорусский холодник
Ingredients: средние свёклы с кулак (бордо) 3 шт; крупных редисок 4-5 шт; небольших огурчиками 4 шт; яйца 3 шт; Зеленый лук; Укроп; сахара 2-2,5 ст. л.; Уксуса 9% 30 мл; Соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ольга Вербовская

#пп Все готовят холодник по-своему, меня научили такому рецепту и он мне нравится...

Ингредиенты

средние свёклы с кулак (бордо) 3 шт

крупных редисок 4-5 шт

небольших огурчиками 4 шт

яйца 3 шт

Зеленый лук

Укроп

сахара 2-2,5 ст. л.

Уксуса 9% 30 мл

Соль

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Продукты взяты из расчета на 3-х литровую кастрюлю.

Свёклу (у меня ранняя) очищаем, кладем в кастрюлю, всыпаем сахар и добавляем уксус. Заливаем холодной водой не доходя до верха 3 см.. Воды льем много, т.к. в процессе варки она будет понемногу выкипать и в результате получим нужное ее количество. Ставим на огонь, доводим до кипения и варим на малом огне 2 часа при легком кипении под полуприкрытой крышкой. Затем отключаем огонь, солим по вкусу отвар, накрываем крышкой и даем свекле полностью остыть в отваре ☝️.

После этого свёклу вынимаем на тарелку. Редиску и огурчики нарезаем тонкой соломкой, а яйца средним кубиком и все отправляем в остывший свекольный отвар.

Затем крошим зелень, а свёклу натираем на крупной терке и также кладем в кастрюлю. Перемешиваем, если немного густовато, то можно добавить холодной кипяченой водички до нужной вам консистенции. Пробуем на соль и сахар - добавляем, если что нужно, на ваш вкус. Ставим на пару часов в холодильник настояться и охладиться.