Холодный борщ

Основой холодного борща является свёкла!

В моём рецепте я буду варить свеклу и заодно сделаю вкусную заправку для холодного борща. Свёклу аккуратно очищаем от ботвы и грязи, промываем щеткой. Секрет моего рецепта заключается во вкусном бульоне, который получится из вареной свёклы, запоминайте!

Кладем свёклу в холодную воду, ставим на плиту. Добавляем соли по вкусу, лавровый листик, немного сахара и зубчик чеснока. Варим свёклу до готовности, обычно около часа. Затем свёклу остужаем, и ароматный бульон, которым я буду заправлять борщ ставим в холодильник!

Теперь займемся нарезкой. Сначала меленько и красиво нарежем на полосочки огурцы и начинаем их крошить.

Дальше возьмем яйца. И обратите внимание я не переварил их, желток не стал синим... Яйца должны быть мягкими и нежными, это важно! Яйца аккуратно разминаем вилкой. Так будет гораздо вкуснее чем их нарезать

Главный продукт нашего свекольника — это свёкла! Займёмся ей. Очищаем сначала от кожуры, а затем трём свёклу на большой тёрке.

Теперь зелень. Сначала нарежем укроп. Затем меленько нарезаем зелёный лук.

Настаёт время моих кулинарных лайфхаков! Часть укропа и зеленого лука в отдельной тарелке присаливаем и ложкой начинаем жмакать, до появления сока. Это придаст нашему холоднику невероятный аромат! Обязательно попробуйте так сделать.

Продолжаем нарезать или крошить как вам больше нравится? Очередь за мясом, у меня сегодня копченая корейка. Нарезаем её таким же размером, как и огурцы. Сначала на полоски, а затем на мерные кусочки. Кстати, в холодном борще мясо может быть любое: например, оставшийся с вечера шашлык из свинины или курицы, попробуйте, получится очень душевно!

Наконец можно приступить к соединению всех наших ингредиентов, попробуйте в одну тарелку положить сначала свёклу, затем рядом положите огурцы.

Потом добавляйте мясо, красиво уложите его рядом. Следом укладывайте яйца в свободное место.

Еще один кулинарный лайфхак — это лимон! Обязательно выдавите немного сока лимона на свёклу, так она сохранит свой красивый, насыщенный цвет.

И вот теперь уже добавляйте зеленый лук и укроп, который придаст свой шарм нашему свекольнику!

И всю эту красоту заливаем нашим заранее охлажденным свекольным бульоном.

Согласитесь красотища!!! Слюнки потекли???

Теперь добавляем сметаны по вашему вкусу!

И начинается магия превращения, наши подготовленные и с душой нарезанные ингредиенты, аккуратно перемешиваем в тарелке.

Последний штрих, украсим наш шедевр половинкой яйца!

И посыпем немного свежей зелени.

Холодный борщ готов! Видео рецепт на моём канале YuoTube. заходите, оцените!!!