Легкий холодный борщ

Ставим вариться курицу и яйца.

Пока вариться делаем заправку, маринованную свеклу через блендер пропускаем так, чтобы кусочки оставались немного, так вкуснее (так как у меня своя свекла, я специи не добавляю).

Нарезаем огурец небольшой соломкой, шинкуем зелень, вареную грудку тоже режу соломкой. Яйца натираю на большой терке.

Все это перемешиваем. Получается как отдельный салат.

Накладываем в тарелку сколько нужно салата (гущи) и заливаем нашей свеклой (чтобы был пожиже, можно добавить холодной воды) Добавляем сметану (у меня греч.йогурт). Борщ -готов! Приятного аппетита 😋