🥑 Соус гуакамоле классический

Лук очистить от шелухи и нарезать как можно мельче.

Чеснок очистить и натереть на самой мелкой тёрке или пропустить через пресс.

Красный горький перец помыть, обсушить, разрезать вдоль пополам, удалить семена. Нарезать необходимое количество перца🌶️ мелкими кусочками, если любите остренькое.

Зелень хорошо помыть, обсушить и мелко порубить, у меня из морозилки.

Сделать конкассе из помидора : на помидоре сделать надрезы крест на крест, затем положить его в кипяток на 1 - 2 минуты. Сразу из кипятка помидор переложить в миску с холодной водой. От перепада температур кожица легко отойдёт от помидора.

Очистить помидор от кожицы.

Нарезать его на дольки и удалить семена, оставить только мякоть.

Затем нарезать мякоть мелкими кусочками.

Мне попался мясистый помидор, я выложила его на сито, чтобы стекла лишняя жидкость.

Авокадо помыть, обсушить и разрезать пополам. Удалить косточку, мякоть вынуть при помощи ложки или снять кожицу, если она легко снимается.

Размять вилкой до состояния пюре. Полить соком лимона и перемешать.

Переложить мякоть авокадо в миску к другим овощам. Влить оливковое масло, посолить и перемешать. Соус готов!

Приятного аппетита и всего вам доброго и вкусного! 😋

Спасибо всем за лайки, кукснапы и комментарии! 🤗❤️📸✍️🌹