Кабачки в кляре

Кабачки помыть. Нарезать тонкими кружочками. Посолить. И пока отставить.

Приготовить кляр для кабачков. Яйца разделить на желтки и белки. В желтки добавить соль, перец. Перемешать. Всыпать муку и замесить тесто. Оно будет крутое, поэтому добавить воду и довести тесто до консистенции, чтобы стекало с ложки.

В белки добавить щепотку соли и взбить их до устойчивых пиков.

Добавить взбитые белки в тесто и вмешать при помощи силиконовой лопатки.

Вылить растительное масло в глубокую сковороду и поставить на плиту греть.

В целлофановой мешочек высыпать муку и небольшими порциями добавлять кружочки кабачков, обваливая их в муке.

Затем обмакнуть в кляр.

Обжарить с двух сторон до румяной корочки.

Готовые кабачки выложить на бумажное полотенце.

Таким способом обжарить все кабачки.

Подавать с майонезом, в который добавить натёртый на мелкой тёрке чеснок.