ПП - Абрикосовый рулет

Name: ПП - Абрикосовый рулет
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 1 рулет
Ingredients: Для бисквита; яйца; греческого йогурта; рисовой ц/з муки; любой ореховой муки (смешать орехи в кофемолки до пыли); пшеничной ц/з муки; кукурузного крахмала; разрыхлителя; Фитпарада n7 или другого подсластителя; Для абрикосового джема; спелых абрикосов без косточек; Фитпарада; Для пропитки; чёрного сладкого чая с лимоном; Для крема; творожного сыра (например, Almette); мягкого творога (у меня Danone 5%); Фитпарада

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ольга Богачева

☀️Этот абрикосовый рулет отлично подойдёт для уютных летних посиделок на веранде....

1 час + 3-4 часа на пропитку

1 рулет

Ингредиенты

Для бисквита
яйца 4
греческого йогурта 60 гр
рисовой ц/з муки 50 гр
любой ореховой муки (смешать орехи в кофемолки до пыли) 15 гр
пшеничной ц/з муки 25 гр
кукурузного крахмала 5 гр
разрыхлителя 5 гр
Фитпарада n7 или другого подсластителя 15 гр
Для абрикосового джема
спелых абрикосов без косточек 300 гр
Фитпарада 5 гр
Для пропитки
чёрного сладкого чая с лимоном Полстакана
Для крема
творожного сыра (например, Almette) 100 гр
мягкого творога (у меня Danone 5%) 120 гр
Фитпарада 5 гр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Разогреваете духовку до 170 С.

Смешиваете все сухие ингредиенты. Яйца отделяете от белков. Белки взбиваете до твёрдых пиков. Желтки перемешиваете с творогом и добавляете к сухим ингредиентам. Объединяете аккуратно с белками.

Противень застилаете пергаментной бумагой с силиконовым покрытием (у меня Фрекенбок - она точно не прилипает к выпечке). ❗️Очень тонким слоем выкладываете тесто, в духовке оно поднимется и станет толще. Ставим выпекать 25 минут до появления золотистого румянца.

Тем временем, пробиваете в блендере абрикосы до состояния пюре. Провариваете минут 20 на среднем огне, чтобы выпарить воду. Добавляете подсластитель, если абрикосы не очень сладкие.

Снимаете с теста пергаментную бумагу и перекладываете его на чистый пергамент. Обрезаете ножом, доводя до формы прямоугольника. На ту сторону коржа, где была бумага, кисточкой или чайной ложкой распределяете пропитку: наша цель - увлажнить максимально рулет, но не дать ему размокнуть. Затем распределяете крем и на него выкладываете джем. Оставьте немножко крема на украшение.

Скатываете корж в рулет с Диной стороны прямоугольника и туго обматываете его пергаментной бумагой и закручиваете кончики, как у конфеты. Убираете в холодильник на ночь или на 3-4 часа.

Достаёте и украшаете оставшимся кремом и кусочками абрикосов. Хорошего летнего настроения!

Приглашаю вас в свой Инстаграм с ПП-рецептами десертов @olga_bogacheva_prof

...