ПП - Абрикосовый рулет

Name: ПП - Абрикосовый рулет
Yield: 1 рулет
Ingredients: Для бисквита; яйца; греческого йогурта; рисовой ц/з муки; любой ореховой муки (смешать орехи в кофемолки до пыли); пшеничной ц/з муки; кукурузного крахмала; разрыхлителя; Фитпарада n7 или другого подсластителя; Для абрикосового джема; спелых абрикосов без косточек; Фитпарада; Для пропитки; чёрного сладкого чая с лимоном; Для крема; творожного сыра (например, Almette); мягкого творога (у меня Danone 5%); Фитпарада

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ольга Богачева

☀️Этот абрикосовый рулет отлично подойдёт для уютных летних посиделок на веранде....

1 час + 3-4 часа на пропитку

1 рулет

Ингредиенты

Для бисквита

яйца 4

греческого йогурта 60 гр

рисовой ц/з муки 50 гр

любой ореховой муки (смешать орехи в кофемолки до пыли) 15 гр

пшеничной ц/з муки 25 гр

кукурузного крахмала 5 гр

разрыхлителя 5 гр

Фитпарада n7 или другого подсластителя 15 гр

Для абрикосового джема

спелых абрикосов без косточек 300 гр

Фитпарада 5 гр

Для пропитки

чёрного сладкого чая с лимоном Полстакана

Для крема

творожного сыра (например, Almette) 100 гр

мягкого творога (у меня Danone 5%) 120 гр

Фитпарада 5 гр

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Разогреваете духовку до 170 С.

Смешиваете все сухие ингредиенты. Яйца отделяете от белков. Белки взбиваете до твёрдых пиков. Желтки перемешиваете с творогом и добавляете к сухим ингредиентам. Объединяете аккуратно с белками.

Противень застилаете пергаментной бумагой с силиконовым покрытием (у меня Фрекенбок - она точно не прилипает к выпечке). ❗️Очень тонким слоем выкладываете тесто, в духовке оно поднимется и станет толще. Ставим выпекать 25 минут до появления золотистого румянца.

Тем временем, пробиваете в блендере абрикосы до состояния пюре. Провариваете минут 20 на среднем огне, чтобы выпарить воду. Добавляете подсластитель, если абрикосы не очень сладкие.

Снимаете с теста пергаментную бумагу и перекладываете его на чистый пергамент. Обрезаете ножом, доводя до формы прямоугольника. На ту сторону коржа, где была бумага, кисточкой или чайной ложкой распределяете пропитку: наша цель - увлажнить максимально рулет, но не дать ему размокнуть. Затем распределяете крем и на него выкладываете джем. Оставьте немножко крема на украшение.

Скатываете корж в рулет с Диной стороны прямоугольника и туго обматываете его пергаментной бумагой и закручиваете кончики, как у конфеты. Убираете в холодильник на ночь или на 3-4 часа.

Достаёте и украшаете оставшимся кремом и кусочками абрикосов. Хорошего летнего настроения!