Яблочный джем

Яблоки помыть нарезать на дольки, без сердцевины. От кожицы не чищу, там самый пектин))!!

Добавить стакан воды и проварить на слабом огне до мягкости яблок. У меня небольшие, Мельба, они мягкие и быстро развариваются, поэтому взяла два, но возможно вам хватит и одного стакана воды. Если у вас яблоки твёрдые и крепкие, после варки можете слить эту воду, сварить на ней сироп.

Яблоки пюрировать блендером.

Варим сироп. Если же яблоки мягкие, как у меня, вливаете второй стакан воды в таз и частями всыпаете сахар, растворив его в воде. Сварить сироп, помешивая. Если от капли сиропа тянется ниточка между пальцами, он готов.

Соединяем сироп и яблоки, добавляем корицу и лимонную кислоту, варим на медленном огне 20- 50 мин. (время варки, так же зависит от размерами сорта яблок, из которых вы варите джем). До нужной густоты. Чем дольше варите- тем гуще джем. Не забывайте помешивать. Такой джем можно хранить вне холодильника. На первом фото джем горячий. На втором- уже на следующий день, после варки и вы сами видите, как он держит форму и не растекается😊.Идеально в выпечку👌.