🥞Кабачковые оладьи без муки

Кабачки натереть на мелкой терке, так чтобы получилась мелкая кабачковая стружка. Посолить и оставить постоять на 10-20 минут.

Затем тщательно отжать кабачковую мякоть от выделившегося сока. Можно это сделать завернув натертые кабачки в марлю и закрутив, либо же можно частями отжимать в руках и перекладывать в другую емкость.

Добавить к кабачкам сыр, морковь также натертые на мелкой терке. Также добавить яйцо, мелко порезанный зеленый лук (или по желанию — зелень укропа) и чеснок (у меня сушеный). Посолить (совсем чуть-чуть) и щедро поперчить.

Тщательно перемешать овощную массу.

На сковороде разогреть масло. Сформировать овощные оладьи в руках, слегка их сжав и выложить на горячую сковороду. Жарить на небольшом нагреве до румяной корочки, пока оладьи не схватятся.

Затем аккуратно перевернуть на другую сторону. Кабачковые оладьи без муки более мягкие и нежные чем оладьи с мукой, поэтому перевернуть их сложнее, но вполне реально. Закрыть крышкой, уменьшить нагрев до минимума и довести до готовности в течение 5-10 минут. Подавать горячими или холодными.