Классическая жареная картошка

Очищенный от кожуры картофель нарезаем маленькими кубиками или продолговатыми брусочками, желательно одинаковой толщины. Наливаем в сковороду растительное масло. Разогреваем.

Закладываем половину картофеля. Жарим на МАКСИМАЛЬНОМ огне приблизительно 10 минут, затем переворачиваем картошку на другую сторону!

Чистим лук и тоже нарезаем на маленькие кубики. Закладываем лук в середину сковороды между картошкой, так лук хорошо приготовится и отдаст свой вкус картошке, а самое главное не пригорит. Дальше закладываем остальную картошку.

Жарим картошечку ещё около 10 -15 минут, затем вводим в сковороду кусочек сливочного масла, для вкуса. Накрываем крышкой, ставим на средний огонь (у меня плита индукционная, устанавливаем нагрев «5») и доводим до полной готовности в течение 7-10 минут. В самом конце солим и перчим. 👉Крышкой можно НЕ накрывать, если картошка нарезана мелко!

Подаём картошечку на стол. Очень😋вкусно подать картошечку с солёными огурчиками!

☝️Перед жаркой, картофель можно бланшировать. Опускаем нарезанный картофель в кипящую воду буквально на 5 минут. Потом откидываем на дуршлаг и обсушиваем бумажным полотенцем. Потом отправляем на разогретую сковородку. Картошечка будет нежной и мягкой внутри и с корочкой снаружи. При этом время жарки сильно сокращается. Бланшированную картошку можно держать в контейнере в холодильнике, а при необходимости быстренько пожарить.