Салат оливье на Новый год 2025

Превратить привычное блюдо в произведение искусства помогут различные идеи оформления, вариации ингредиентов и объема, новогодний декор. Приготовить классический зимний салат можно различными, оригинальными способами.

Оливье рулет Это блюдо точно поразит гостей, не только составом, но и оригинальной подачей. Изюминка рецепта – длинный лаваш, который часто комбинируется с разными начинками. Красочную закуску на новогодний праздничный стол можно сделать всего за 30 минут. Она обязательно придется по вкусу любителям традиционных рецептов.

Ингредиенты: - докторская, молочная колбаса – 200 г; - два яйца; - длинный лаваш – 1 упаковка.; - плавленый сырок – 1 пачка (100г); - маринованные огурцы (маленькие) – 3 шт.; - картофель – 3 шт.; - небольшая морковь – 1 шт.; - жирный майонез (50-75%) – 2 ст. л.

Этапы приготовления Расстилаем лаваш на столе и даем немного отлежаться и распрямиться. Отвариваем картофель, лук, остужаем, очищаем. Сырок перетираем вилкой, равномерно распределяем его по лавашу; Вареную колбасу трем или режем тонкими полосками, формируем следующий слой. Выкладываем измельченную морковь.

Следующий слой – тертый картофель. Натираем огурцы, отжимаем рассол и аккуратно размещаем на поверхности. Майонезом наносим сетку. Посыпаем тертыми яйцами. Сворачиваем рулет, отправляем в холодильник на несколько часов.

Совет! Резать Оливье рулет лучше перед подачей. Так блюдо дольше останется сочным, хорошо пропитанные кусочки будут держать форму.

Оливье с красной икрой Вкусный салат без мясных ингредиентов отлично подойдет к новогоднему столу. Новый взгляд на традиционное блюдо обрадует любителей морепродуктов. Настоящий деликатес готовят без привычной колбасы. Ее заменяют красной икрой и копченой рыбой.

Нам понадобится: - красная икра – 150 г; - картофель – 4 шт.; - сладкая морковь – 1 шт.; - горошек консервированный – 300 г; - немного соленых огурцов – 1-2 шт.; - яйца перепелиные – 10 шт.; - копченое филе красной рыбы – 100 г; - листья салата, зелень для украшения; - майонез для заправки.

Пошаговое приготовление Варят овощи, очищают, нарезают кубиками. Вареные перепелиные яйца очищают и делят ножом на две ровные половины; Филе красной рыбы нарезают соломкой. Огурцы измельчают ножом. Помещают ингредиенты в большую миску, кладут горошек, икру, перемешивают. Заправляют майонезом, хорошо смешивают.

Совет! Перед подачей на стол праздничный новогодний деликатес надо переложить в порционные формы, украсить зеленью и листьями салата.

Оливье по-мексикански Любое из традиционных новогодних блюд можно приготовить и подать оригинально. Необычное сочетание ингредиентов, пикантная острота сделали рецепт приготовления Оливье по-мексикански праздничным и популярным. Блюдо было бы точно одобрено поваром Люсьеном. В этот салат не добавляю майонез, его заменит пикантный соус из йогурта и сыра.

Нам понадобится: - морковь – 2 шт.; - свежий красный перец – 1 стручок; - луковица – 1 шт.; - авокадо – 1 шт.; - сыр «Фета» – 150 г; - мелкие шампиньоны маринованные – 250 г; - йогурт без сахара и ароматизаторов – 150 г; - зеленый горошек – 200 г; - три яйца; - соль.

Начинаем готовить Отвариваем овощи и яйца, охлаждаем под проточной водой, очищаем. Разрезаем грибы на 4 части. Шинкуем мелко лук, красный перец. Яйца, авокадо и морковь режем мелкими кубиками. Делаем заправку из йогурта и сыра, хорошо вымешиваем. Теперь соедините все ингредиенты и заправьте соусом.

Совет! Авокадо необходимо резать в последнюю очередь. Иначе при контакте с другими овощами, в ожидании заправки он почернеет и испортит внешний вид салата до оригинальной подачи.

Оливье с яблоками и черносливом Необычный новогодний рецепт предполагает комбинацию овощей, сухофруктов, отварной курицы, бобовых. Сладость и легкую кислинку традиционных блюд придаст зеленое яблоко, невероятным ароматом пропитает салат чернослив.

Ингредиенты: - крупные клубни картофеля – 0,5 кг; - морковь средняя – 1 шт.; - яблоко кислого сорта– 1 шт.; - чернослив – 100 г; - горошек – 300 г; - филе курицы или индейки – 0,5 кг; - яйца – 3 шт.; - средняя луковица – 1 шт.; - майонез средней жирности; - соль по вкусу.

Этапы приготовления Заливаем чернослив кипятком и оставляем размягчаться на 20-30 минут. Отвариваем яйца, овощи, снимаем кожицу и скорлупу. С яблока срезаем кожуру, вынимаем сердцевину. Все нарезаем кубиком одинакового размера, выкладываем в емкость. Добавляем горошек, солим, тщательно перемешиваем по классическому рецепту. Теперь салат заправьте майонезом и переместите в холодильник пропитываться. Перед подачей украсьте цельным черносливом и петрушкой.

Совет! Салаты Оливье давно стали популярными блюдами. Их готовят, комбинируя различные ингредиенты, подбирая по вкусу количество каждого продукта из состава. С черносливом нужна осторожность. Высушенный фрукт обладает характерным привкусом копченостей, классическим мясным ароматом, при переизбытке с легкостью затмит остальные ингредиенты.