Насыпной ягодный пирог (d24 cm)

🍓🍓Ягодная начинка🍓🍓 пересыпаем ягоды с сахаром (120 гр) в сотейник и ставим на средний огонь.

Смешиваем крахмал с водой до однородности и вливаем в ягоды.

Смешиваем пектин с сахаром и добавляем к чуть подогретым ягодам. Постоянно помешивая доводим до закипания и варим 1-2 минуты (до ленивых и медленных пузырей) и снимаем с огня.

🍞🍞Тесто🍞🍞 Очень холодное масло натираем на крупной тёрке и быстро смешиваем и перетираем с сахаром солью и мукой, доводим до состояния крошки.

Сборка и выпекание🔥: Застилаем форму пергаментом, выкладываем в форму 1/2 теста и приминаем, формируем плотное основание пирога.

Выкладываем на основу ягодную начинку и разравниваем.

Выкладываем на начинку оставшееся тесто и. По желанию добавляем сверху миндальные лепестки (очень рекомендую добавлять).

Выпекаем в заранее разогретой духовке при t 180C 35-40 минут. 5. Достаём пирог из формы после полного остывания, иначе есть риск, что горячая начинка вытечет из пирога.