Насыпной ягодный пирог (d24 cm)

Name: Насыпной ягодный пирог (d24 cm)
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 12 Порций
Ingredients: Тесто; Муки; Сахарного песка; Соли; Холодного сливочного масла; Ягодная начинка; Любых ягод; Сахарного песка; Крахмала + 40 гр воды; Пектина +24 гр сахарного песка

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анна Мелкумян

1 ч.

12 Порций

Ингредиенты

Тесто
Муки 450 г
Сахарного песка 220 г
Соли 1/2 ч. л.
Холодного сливочного масла 280 г
Ягодная начинка
Любых ягод 800 г
Сахарного песка 120 г
Крахмала + 40 гр воды 40 г
Пектина +24 гр сахарного песка 7 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

🍓🍓Ягодная начинка🍓🍓 пересыпаем ягоды с сахаром (120 гр) в сотейник и ставим на средний огонь.

Смешиваем крахмал с водой до однородности и вливаем в ягоды.

Смешиваем пектин с сахаром и добавляем к чуть подогретым ягодам. Постоянно помешивая доводим до закипания и варим 1-2 минуты (до ленивых и медленных пузырей) и снимаем с огня.

🍞🍞Тесто🍞🍞 Очень холодное масло натираем на крупной тёрке и быстро смешиваем и перетираем с сахаром солью и мукой, доводим до состояния крошки.

Сборка и выпекание🔥: Застилаем форму пергаментом, выкладываем в форму 1/2 теста и приминаем, формируем плотное основание пирога.

Выкладываем на основу ягодную начинку и разравниваем.

Выкладываем на начинку оставшееся тесто и. По желанию добавляем сверху миндальные лепестки (очень рекомендую добавлять).

Выпекаем в заранее разогретой духовке при t 180C 35-40 минут. 5. Достаём пирог из формы после полного остывания, иначе есть риск, что горячая начинка вытечет из пирога.

...