Фрикадельки из свинины с мятой и яблоками (по рецепту Джейми Оливера)

Мякоть свинины, банку фасоли и мяту перекрутить на мясорубке, добавить по вкусу соль, молотый чёрный перец, одну чайную ложку зернистой горчицы и овсяные хлопья. Хорошо вымесить фарш. Мокрыми руками сформировать фрикадельки, размером с теннисный мяч.

Приготовим соус. Две фрикадельки размять в сковороде вилкой. Добавить оливковое масло и нарезанный перьями репчатый лук. Обжарить все вместе до мягкости.

Яблоки нарезать крупными дольками. Добавить к луку яблоки, муку и одну чайную ложку зернистой горчицы. Все хорошо перемешать. Влить 1 литр воды комнатной температуры, не переставая помешивать, чтобы не образовывались комочки. Влить Вустерширский соус. Посолить по вкусу, если нужно. Довести до кипения на очень маленьком огне.

Сформированные фрикадельки выложить в форму для запекания. Залить получившимся соусом. Запекать в разогретой духовке, при температуре 190-200 градусов, примерно 45 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.

Фрикадельки зарумянятся, а соус превратится в нежнейшую густую подливку. На гарнир отлично подойдёт дикий рис. 🇬🇧

В оригинальном рецепте, Джейми использует красный лук и вместо воды бульон. Но мне кажется, если красный заменить белым луком и бульон водой, это принципиально не повлияет на вкус блюда. А перед подачей посыпать фрикадельки сыром Пармезан. А я зелёным луком, отлично получилось!😂