Куриные фрикадельки со шпинатом

К куриному фаршу, у меня 500 г, добавила одно яйцо, два крупных зубка чеснока потёрла на тёрке мелкой, соль и чёрный перец, по одной чайной ложке чесночного порошка и лукового порошка, щепотка красного острого перца в хлопьях, панировочные сухари добавила на глаз, где-то 50 г твёрдого сыра натёрла и добавила пару горстей шпината (у меня был замороженный, который я предварительно разморозила и отжала из него жидкость). Хорошо перемешала все ингредиенты до однородности, накрыла плёнкой и убрала в холодильник на пару часов, можно и меньше. Потом я сформировала фрикадельки и в смазанной маслом в форме для запекания отправила в духовку при 200° где-то на полчаса.

Пока фрикадельки готовились, я нарезала один крупный стебель лука-порея на полукольца, обжарила на смеси и сливочного и оливкового масла до мягкости и совсем лёгкой румяности. Потом добавила одну чайную ложку с небольшой горкой муки и хорошо перемешивая готовила буквально пару минуточек и добавила около 100 мл белого вина. На самом маленьком огне готовила, постоянно помешивая до загустения, потом добавила 200 мл воды и 100 мл нежирных сливок. Посолила и поперчила, добавила пол чайной ложки чесночного порошка. Периодически помешивая готовила соус до полного загустения. Готовые фрикадельки уложила поверх соуса, накрыла крышкой и на маленьком огне тушила минут 20. Потом добавила замороженный горошек, опять накрыла крышкой и готовила минут пять, чтобы горошек прогрелся.

На гарнир у меня паста орзо, хотя к таким фрикаделькам подойдёт абсолютно любой гарнир.

Приятного!