Фрикадельки в соусе

Необходимо подготовить миску с фаршем. Порежьте мелко чеснок, также мелко нарезаете луковицу.

Положите все в миску с фаршем, добавьте ложку вина, хлебные крошки, щепотку соли, взбитые яйца.

Перемешайте до однородной массы.

Делаем фрикадельки. Отделяйте от массы по небольшому кусочку и скатывайте шарики. Их размер не должен превышать размер грецкого ореха.

Положите муку в миску и обваляйте фрикадельки. Излишки отряхните, чтобы при обжарке не образовался слишком толстый слой.

Влейте в сковороду масло, разогрейте и обжаривайте фрикадельки в течение нескольких минут (Совет: при обжаривании не кладите их слишком много в сковороду. Иначе они не прожарятся, а только впитают масло и станут очень жирными. А если вы хотите сохранить как можно круглую форму, обжарьте их во фритюре или любой другой глубокой посуде с большим количеством масла. Так они не будут касаться дна и не сплющатся).

Выньте фрикадельки остывать(если масла много то дайте им просохнуть на впитывающей бумаге, чтобы стекли излишки масла и оставьте на блюде, если масла немного оставьте в сковороде).

Приготовление соуса. Растворите в миске в половине оставленной холодной воды (50 мл) 2 ложки муки. Положите в ковш белое вино, соевый соус, рисовый уксус, сахар и остальную часть воды (50 мл), размешайте доведите до кипения, как только соус закипит, влейте в него смесь муки с водой. Перемешайте осторожно, и когда он снова закипит оставьте его на несколько минут чтобы он загустел до однородной массы.

Если образовалось слишком много комочков(не смогли размешать) ничего страшного, можно соус процедить через сито.

Положите фрикадельки в сковороду и вылейте соус на фрикадельки. Разогрейте на среднем огне. С помощью деревянной ложки облейте осторожно соусом все фрикадельки чтобы они заблестели и пропитались его ароматом.

Можете подавать к столу и украшать как вашей душе угодно. Как основное блюдо, как закуску или с гарниром. Приятного аппетита!!!