Салат из сердца

Сердце разрезать на двое или четвертинами. Вырезать все ненужное, промыть под проточной водой, сложить в кастрюлю, залить холодной водой, добавить горсть соли и оставить на час для вымачивания.

После чего промыть, залить холодной водой, добавить лавровый лист, соль по вкусу и отварить до готовности.

Тем временем замаринуем лук. Очищенный лук порезать полукольцами, сложить в ёмкость, добавить соль, сахар и уксус. Немного обмять и оставить до того пока не будем готовить салат.

Как только сердце дойдёт до готовности, извлечь его из кастрюли, остудить. Затем нарезать соломкой удаляя прожилки и сложить в ёмкость. Добавить маринованный лук (немного отжимая его от маринада), специи и растительное масло. Попробуйте салат на вкус, если он оказался не достаточно острым то добавьте немного маринада оставшегося от лука и специи. Подождём немного пока салатик наберёт вкус поставив его в холодильник.