ПП Шарлотка из геркулеса на кефире🍏

Овсяные хлопья заливаем кефиром. Оставляем набухать. Отделяем белки от желтков. Добавляем столовую ложку лимонного сока и щепотку соли. Взбиваем миксером 8-10 минут до состояния устойчивых пиков. Хорошо взбитые белки не опадают и хорошо держат форму.

Удаляем сердцевину яблок, по желанию очищаем от кожуры, мелко режем. Добавляем корицу, перемешиваем. В кефир с овсянкой вливаем мед и перемешиваем.

Муку смешиваем с разрыхлителем и ванилином, просеиваем к кефирно-овсяной массе. Перемешиваем, добавляем яблоки, перемешиваем. Выкладываем взбитые белки и аккуратно вводим лопаткой.

Тесто получается густое, но воздушное. Выкладываем в силиконовую форму/пергамент, смазанную маслом. Выпекаем при 180 t 35-40 минут. Из-за овсянки пирог не сильно поднимается. Приятного аппетита ❤️