Пряничный кекс с апельсином и сухофруктами без сахара (веган)

Ингредиенты

• Сухая смесь:
• Пшеничная цельнозерновая мука 100 г
• Пшеничная мука 150 г
• Какао-порошок 5 ч. л.
• Корица 1/2 ч. л.
• Молотый имбирь 1/2 ч. л.
• Мускатного ореха 1 щеп.
• Соли 1 щеп.
• Сода 1 ч. л.
• Влажная смесь:
• Бананы (очищенные) 200 г
• Растительное масло 75 мл
• Финики без косточек (это около 230 г с косточками) 150 г
• Растительное молоко или вода 80 мл
• Сок лимона или яблочный уксус (чтобы погасить соду) 1 ст. л.
• Начинка:
• Апельсин (маленький) 1 шт.
• Сухофрукты (идеально клюква, вишня, чернослив, курага) 3 ст. л.