Завтрак Обед

Добавьте рецепт в закладки,

чтобы не потерять его

Парфе из куриной печени

Name: Парфе из куриной печени
Yield: 2
Ingredients: Печени; Яйца; 20 % сливки; Сливочного масла; Чеснока; Сухого тимьяна или пара веточек свежего; Бренди, коньяка или портвейна; Соль, чёрный перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Алексуткина Ольга

#субпродукты #печень #курица #блюдаизпечени #закуска #закуски #паштет #парфе...

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

0 %

Калории

313

0 %

Белки

15 г

*0 %

Жиры26 г

0 %

Углеводы

3 г

0 %

Сахар

1 г

0 %

Клетчатка

1 г

0 %

Холестерин

346 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Печени 350 г
Яйца 3
20 % сливки 120 мл
Сливочного масла 150 г
Чеснока 1 зуб.
Сухого тимьяна или пара веточек свежего 1 ч. л.
Бренди, коньяка или портвейна 100 мл
Соль, чёрный перец

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Налить бренди (портвейн) в кастрюльку, добавить нарезанный чеснок и тимьян. Уваривать раза в три на медленном огне. Когда уварится-процедить.

Печень сложить в блендер. Пробить.

Добавить яйца. Пробить. Не прекращая взбивания, влить тонкой струйкой растопленное масло, затем уваренный алкоголь.

Все опять взбить. Желательно протереть через сито. Затем вбивать венчиком сливки. Или использовать миксер. Приправить солью и свежесмолотым чёрным перцем.

Разлить по керамическим формам. Поставить форму в кастрюлю или сотейник с водой (водяная баня) и отправить это в духовку на 150 градусов, примерно на 30-40 минут.

Вынуть из духовки. Дать остыть.

У меня формы были достаточно большие, поэтому я вырезала маленьким кулинарным кольцом порции. Полила протертой с сахаром брусникой и присыпала кедровыми орешками, подсушенными на сковороде.

...