Творожные рогалики 🥐. Идеальная выпечка к чаю

Высыпаем муку, добавляем разрыхлитель и соль. Всё перемешиваем.

Теперь берём терку, присыпаем её немного мукой. Берем сливочное масло (оно должно быть холодное, тк иначе мы его не натрем на тёрке). Натираем масло, периодически окуная его в муку.. Перед началом готовки масло даже лучше на минут 10 положить в морозилку, так оно будет лучше тереться. После того как масло натерли, перемешиваем немного для более однородного состояния.

Далее засыпаем весь творог и перемешиваем тесто. После того, как мы хорошо перемешали тесто, мы собираем его в один комочек. Долго месить не нужно, тк масло начнет таять и тесто будет липким.

Как только тесто мы собрали в комок, перекладываем его в пакет, либо пленку и кладём в холодильник примерно на минут 40-60.

Спустя час, достаём тесто и делим его на 4 части. 4-ю часть делаем меньше остальных. Раскатываем каждый кусочек в круг, толщиной примерно 3 мм.

Чтобы круг получился ровный, мы можем их вырезать с помощью обычной крышки. Я вырезала с помощью прикладывания тарелки. Обрезки мы убираем в самый маленький кусочек теста.

Перемешиваем сахар с ванильным сахаром и посыпаем в уже вырезанный круг. Чтобы сахар лучше пристал к тесту, пару раз прокатите скалкой.

Теперь делим наш круг на 12 частей. И начинаем скручивать рогалики. Продолжаем пока не закончится тесто. Когда половина рогаликов сформирована, можете включать духовку на 200°.

Рогалики выкладываем на небольшом расстоянии друг от друга, тк при выпечке они хорошо поднимаются.

Отправляем наши рогалики в духовку на 200° примерно на минут 15-20. Сильно они золотиться не будут, тк в тесте нет сахара. Но должны подрумяниться.

Готовые рогалики вы можете присыпать сахарной пудрой. Внутри они получаются немного влажными, а сверху лёгкая хрустящая корочка.