Блины свекольные

Чтобы приготовить сок свеклы, нужно очистить корнеплод, натереть на мелкой или средней терке и отжать сок через марлю. Это можно проделать и с запеченной свеклой (но я делала со свежей). Понадобилась 1 средняя свекла.

Куриные яйца перед использованием промыть теплой водой и обсушить бумажным полотенцем. Разбить их в глубокую миску. Насыпать соль и сахар. Количество сахара можно регулировать на свой вкус. Взбить миксером до однородности.

К яичной массе налить молоко любой жирности. Вместо молока можно использовать обычную холодную кипяченую воду. Перемешать миксером или венчиком.

Налить сок свеклы и растительное масло. Еще раз перемешать. Для более насыщенного цвета количество сока можно увеличить, соответственно, увеличится и количество добавляемой затем муки.

Муку просеять через мелкое сито. Добавить её к жидким ингредиентам. Перемешать. На данном шаге лучше всего использовать миксер, чтобы все комочки хорошо разошлись, и тесто стало однородным. Я всегда оставляю блинное тесто на 10-15 мин. постоять.

Сковороду разогреть на сильном огне. Смазать небольшим количеством растительного масла. В центр налить небольшую порцию свекольного теста и быстрыми круговыми движениями распределить его по дну. Жарить на среднем огне до легкого зарумянивания с обеих сторон.

Подавать свекольные блины сразу после обжарки с любимым сладким соусом или сметанкой. Приятного чаепития. 🥞☕