Пицца на ржаной муке

Name: Пицца на ржаной муке
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Ingredients: Тесто; теплой воды; дрождей; оливкового масла; сахара; соли; ржаной муки; пшеничной муки; Начинка; маленькая цукиния; луковицы шалот; паприка; оливок; ферментного сыра; сыра с синей плесенью; Соус; помидора в собственном соку; свежий базилик; чеснока; соль, перец, чили перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Валерия Матыжонек

Пицца тоже бывает полезной? Конечно, если в ней много клетчатки, свежих сочных овощей и...

3 ч

Ингредиенты

Тесто
теплой воды 200 мл
дрождей 15 гр
оливкового масла 4-5 ложек
сахара Ложка
соли Щепотка
ржаной муки 200 гр
пшеничной муки 200-250
Начинка
маленькая цукиния 1
луковицы шалот 2-3
паприка 1
оливок 10
ферментного сыра 70 гр
сыра с синей плесенью 50-70 гр
Соус
помидора в собственном соку 2-3
свежий базилик по вкусу
чеснока Зубчик
соль, перец, чили перец по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Начать конечно нужно с теста. В воду добавить дрожжи и сахар. Перемешать и дать постоять 10 мин.

В воду с дрожжами влить оливковое масло, всыпать щепотку соли и добавить половину от мучной смеси. Все тщательно перемешать и оставить на час в теплом месте.

По прошествии часа всыпать остаток муки и замесить гладкое однородное тесто. Оно не должно липнуть к рукам, но будет живое и очень мягкое.

Смазать тесто оливковым маслом и накрыть полотенцем. Оставить на 1.30-2 часа.

Тем временем подготовить соус: вилкой размять помидоры в собственном соку, порвать базилик, добавить измельчённый чеснок. Посолить, поперчить и добавить острый перец по вкусу.

Нарезать овощи кольцами. Разрезать пополам оливки.

Натереть ферментный сыр. Сыр с плесенью наломать на крупные кубики.

Подошедшее тесто руками распределить по смазанной маслом противень.

Намазать соусом и выложить овощи. Все кроме оливок. Отправить в разогретую духовку минут на 10, температура 200 градусов.

Достать пиццу, выложить оливки и сыр. Отправить обратно в духовку минут на 3-5.

Готовую пиццу можно посыпать майораном и взбрызнуть оливковым маслом.

...