
Кокосовый тарт с малиной
Рецепт с фото пошаговый
Автор Ирина Жихарева
#кукснап
#салки
2 ч
6 порций
Ингредиенты
- слоеного бездрожжевого тесто 500 г
- кокосового молока 450 г
- малины 200 г
- желтков + 1 яйцо 6
- сахара 100 г
- заменителя сухих сливок 60 г
- сливочного масла 50 г
- кокосовой стружки + 1 ст.л. для украшения 40 г
- кукурузного крахмала 30 г
- соли 0,5 ч.л.
- мята для украшения
- Соус
- гр замороженной малины 150
- гр сахара 50
- гр кукурузного крахмала 10
Шаги приготовления
5
человек планируют готовить
1
Подготавливаем ингредиенты.
2
Раскатайте половину теста в квадрат толщиной 2,5-3 мм. Из второй части теста вырежьте 8 полосок шириной 2,5-3 см и длиной по размеру раскатанного теста.
3
Смажьте квадрат слегка
взбитым яйцом и выложите
по периметру 4 полоски теста. Смажьте их яйцом и положите на них оставшиеся
полоски. Уберите заготовку
в холодильник на 20 мин.
4
Поставьте противень с основой тарта в духовку, разогретую до 210 °С, и выпекайте до золотистого цвета, 15 мин. Остудите.
5
Для крема в сотейнике
смешайте постепенно заменитель сливок с 250 мл воды и кокосовым молоком. Добавьте кокосовую стружку,
половину сахара и щепотку соли. Прогрейте, не доводя до кипения.
6
В миске разотрите венчиком желтки с оставшимся сахаром и крахмалом.
7
Постепенно влейте половину горячей жидкости, не переставая перемешивать. Перелейте крем в сотейник с оставшейся жидкостью, поставьте
на умеренный огонь и варите, не переставая помешивать, пока со дна не начнут подниматься крупные пузыри. Проварите еще 2 мин
и снимите с огня.
Вмешайте нарезанное кусочками сливочное масло.
8
Выложите горячий крем
на основу, и уберите тарт в холодильник на 1 ч.
9
Для соуса смешайте в сотейнике малину и сахар, варите 1-2 мин. Разведите в 70 мл холодной воды кукурузный крахмал и влейте к малине, варите 3-4 мин.
10
Выложите на тарт малину и уберите в холодильник еще на 2-3 ч. Перед подачей посыпьте поджаренной кокосовой стружкой и украсьте мятой.



4.812021
Эмоции 16
Подарите автору эмоцию!
6
2
3
5
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями