Кокосовый тарт с малиной

Name: Кокосовый тарт с малиной
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 6 порций
Ingredients: слоеного бездрожжевого тесто; кокосового молока; малины; желтков + 1 яйцо; сахара; заменителя сухих сливок; сливочного масла; кокосовой стружки + 1 ст.л. для украшения; кукурузного крахмала; соли; мята для украшения; Соус; гр замороженной малины; гр сахара; гр кукурузного крахмала

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Жихарева

#кукснап #салки

2 ч

6 порций

Ингредиенты

слоеного бездрожжевого тесто 500 г
кокосового молока 450 г
малины 200 г
желтков + 1 яйцо 6
сахара 100 г
заменителя сухих сливок 60 г
сливочного масла 50 г
кокосовой стружки + 1 ст.л. для украшения 40 г
кукурузного крахмала 30 г
соли 0,5 ч.л.
мята для украшения
Соус
гр замороженной малины 150
гр сахара 50
гр кукурузного крахмала 10

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Подготавливаем ингредиенты.

Раскатайте половину теста в квадрат толщиной 2,5-3 мм. Из второй части теста вырежьте 8 полосок шириной 2,5-3 см и длиной по размеру раскатанного теста.

Смажьте квадрат слегка взбитым яйцом и выложите по периметру 4 полоски теста. Смажьте их яйцом и положите на них оставшиеся полоски. Уберите заготовку в холодильник на 20 мин.

Поставьте противень с основой тарта в духовку, разогретую до 210 °С, и выпекайте до золотистого цвета, 15 мин. Остудите.

Для крема в сотейнике смешайте постепенно заменитель сливок с 250 мл воды и кокосовым молоком. Добавьте кокосовую стружку, половину сахара и щепотку соли. Прогрейте, не доводя до кипения.

В миске разотрите венчиком желтки с оставшимся сахаром и крахмалом.

Постепенно влейте половину горячей жидкости, не переставая перемешивать. Перелейте крем в сотейник с оставшейся жидкостью, поставьте на умеренный огонь и варите, не переставая помешивать, пока со дна не начнут подниматься крупные пузыри. Проварите еще 2 мин и снимите с огня. Вмешайте нарезанное кусочками сливочное масло.

Выложите горячий крем на основу, и уберите тарт в холодильник на 1 ч.

Для соуса смешайте в сотейнике малину и сахар, варите 1-2 мин. Разведите в 70 мл холодной воды кукурузный крахмал и влейте к малине, варите 3-4 мин.

Выложите на тарт малину и уберите в холодильник еще на 2-3 ч. Перед подачей посыпьте поджаренной кокосовой стружкой и украсьте мятой.

...