Паста Букатини

Тимбаль из букатини с мясным фаршем и грибами

Тимбаль из букатини с мясным фаршем и грибами

Name: Тимбаль из букатини с мясным фаршем и грибами
Ingredients: Букатини (или спагетти); Говяжьего фарша; Куриного фарша; Шампиньонов; Репчатого лука; Куриного яйца; Томатного соуса; Масла сливочного; Масла растительного; Зелень свежая (укроп, петрушка); Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу

Рецепт с фото пошаговый

Автор Надежда Чанцева

ТИМБАЛЬ - это особый вид старинного закрытого пирога родом из Франции. Название...

Ингредиенты

Букатини (или спагетти) 200 г.
Говяжьего фарша 400 г.
Куриного фарша 300 г.
Шампиньонов 150-200 г.
Репчатого лука 130 г.
Куриного яйца 1 шт.
Томатного соуса 200 г.
Масла сливочного 30 г.
Масла растительного 20 г.
Зелень свежая (укроп, петрушка) 10 г.
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Букатини (макароны) отварите как указано на упаковке. Откиньте на дуршлаг. Разложите на полотенце и остудите, стобы они стали липкими.

Прокрутите мясо на мясорубке. Я это делаю дважды, чтобы фарш был нежнее.

Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Обжарьте лук на растительном масле до лёгкого подрумянивания.

Затем добавьте к луку говяжий фарш и обжарьте примерно в течение 7 минут, перемешивая и разбивая комочки.

Добавьте в сковороду соль, перец и томатный соус. Тушите ещё 10 минут, а затем полностью остудите. Теперь нагрейте духовку до 190-200° С.

Подготовьте круглую форму для запекания, обильно смазав её сливочным маслом. Начиная с центра по кругу плотно друг к другу выложите букатини, формируя дно и бока нашего пирога. На это уйдёт примерно 2/3 макарон. Далее нарежьте мелко зелень (у меня укроп).

К остывшему говяжьему фаршу добавьте зелень, сырой куриный фарш (это придаст сочности нашему Тимбалю), соль, перец и яйцо. Всё хорошо перемешайте.

Промойте и обсушите грибы. В выложенную макаронами форму выложите фарш. Затем равномерно распределите шампиньоны, вдавливая их в фарш.

Сверху снова уложите по кругу слой букатини (макарон). Сделайте из пергамента круг, хорошо смажьте его сливочным маслом и накройте верхний слой букатини.

Отправьте форму в духовку и готовьте при t° 190-200°С примерно 1 час. По истечении времени выньте из духовки, бумагу удалите, а готовую запеканку оставьте в форме ещё на 30-40 минут. Затем переверните запеканку на блюдо, а форму снимите.