Мятый острый кабачок "следующего дня"

Очищенный кабачок (или патиссон) любого сорта нарезать пластинками любого формата толщиной около 1,5 - 2 см. Удалить семечки. Выложить на сухую поверхность застреленного противня.

Почистить чеснок. Если дольки очень крупные - порезать на 3-4 части каждую. Кабачки запекать 25 минут при t 160-170. Вынуть, остудить слегка, до тёплого состояния.

Соединить кабачки, чеснок, сок свёклы и соль. Перемолоть блендером до однородной пюреобразной массы. Хранить в холодильнике. На второй день оно ещё вкуснее!