Тоненькие блинчики на молоке со сливочным маслом

Молоко подогреваем до температуры 35-40℃. Сливочное масло растапливаем (можно в той же сковороде, в которой будем жарить блины).

В емкости смешиваем сухие продукты (муку, соль, сахар), добавляем яйца, слегка перемешиваем.

Теперь, постепенно добавляя молоко, замешиваем пока густое тесто без комочков. В густом тесте проще избавиться от комочков без миксера. Когда все комочки уйдут, добавляем оставшееся молоко и сливочное масло. Если молоко будет холодное (как у меня), то сливочное масло схватится и немного пойдет крупинками, поэтому лучше не полениться и все же молоко подогреть. Все тщательно перемешиваем, тесто готово.

Сковороду разогреваем, смазываем маслом. У меня сковорода чугунная, масло подсолнечное. Выпекаем блинчики на горячей сковороде с двух сторон до подрумянивания. В процессе выпечки сковороду смазываем маслом по мере необходимости. Так как в тесте много сливочного масла, то, скорее всего, смазать придется только 1 раз в начале выпечки.

Тонкие ароматные блинчики готовы. Блинчики получаются нежными и очень красивыми с хрустящими краешками. Приятного аппетита и успехов в кулинарии!!!