Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Лахмаджун
Рецепт с фото пошаговый
Автор Любовь Попова
Лахмаджун или ламаджо - традиционное блюдо кавказской и ближневосточной кухни, это...
6
4
Ингредиенты
- Тесто:
- Мука 2 стак.
- Сахар 1 ч. л.
- Соль 1 щеп.
- Дрожжи сухие 1 ч. л.
- Вода тёплая 1 стак.
- Масло оливковое 1 ч. л.
- Начинка:
- Говядина мякоть 400 г
- Помидоры 2 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Перец сладкий красный 1 шт.
- Чеснок 2-3 зуб.
- Петрушка 4-5 вет.
- Томатная паста 2 ч. л.
- Аджика 2 ч. л.
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый 0,5 ч. л. или по вкусу
- Паприка сладкая молотая 0,5 ч. л.
- Перец чили красный молотый 0,5 ч. л. или по вкусу
Шаги приготовления
1
Начинка.
Мясо перекрутить на мясорубке. Помидоры, болгарский перец, лук, чеснок и зелень петрушки измельчить блендером до мелких кусочков, но не в пюре.
2
Овощную массу смешать с фаршем, добавить томатную пасту, аджику, пряности и соль по вкусу. Тщательно перемешать и убрать в холодильник.
3
Тесто.
Муку смешать с сахаром, солью и дрожжами. Влить тёплую воду и замесить тесто. Оно должно получиться очень мягким и эластичным.
4
Глубокую миску смазать оливковым маслом и выложить в неё тесто. Накрыть и дать тесту постоять 10-15 минут. Не нужно, чтобы оно сильно поднялось, поскольку лепёшки будут очень тонкими.
5
На хорошо присыпанную мукой поверхность выложить тесто и, слегка его обмяв, разделить на 6-8 равных частей. Скатать каждый кусочек теста в шарик, накрыть, чтобы тесто не сохло.
6
Раскатать шарик теста в тонкую круглую лепёшку, щедро присыпая доску мукой. Лепёшка должна получиться толщиной в 2–3 мм. Удобнее сразу раскатывать на бумаге для выпечки.
7
Начинку также разделить на 6-8 частей. Выложить порцию фарша (1-1,5 ст.л.) на середину лепёшки и распределить его тонким слоем по всей поверхности, не доходя до краёв.
8
Выпекать при 250°С в течение 8-10 минут. Лахмаджуны должны получиться хрустящие по краям и мягкие в середине.
9
Традиционно лахмаджун подают со свежими овощами: кусочки помидоров, красного лука и других овощей укладывают полоской на лепёшку с фаршем, сбрызгивают лимонным соком и сворачивают рулетиком. Запивают таном или айраном.
10
Приятного аппетита, друзья!
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.792158
Эмоции 11
Подарите автору эмоцию!
2
5
0
4
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии 4
)
)
)
)
