Заварные вегетарианские блины, без яиц и молока

Берем 0,5 литра кипяченой воды комнатной температуры и растворяем в ней соль и сахар. Смешиваем кукурузный крахмал с пшеничной мукой и высыпаем в воду, тщательно размешиваем, что бы не было комков. Добавляем 2 ст. ложки растительного масла и снова все тщательно перемешиваем. Должно получиться тесто по консистенции, как густая пластичная сметана.

Кипятим 0,5 литра воды с куркумой. Во время закипания воды, порошок куркумы соберется по центру дна кастрюли. Очень важно максимально не потревожить этот осадок, ведь нам нужна только окрашенная вода с пряным ароматом. Поэтому аккуратно снимаем кастрюлю с огня и тонкой струйкой вливаем в тесто, а второй рукой интенсивно размешиваем тесто.

Получается тесто по консистенции жидкой сметаны.

Добавляем в тесто еще 2 столовых ложки растительного масла, перемешиваем и добавляем соду, лимонную кислоту и еще раз все перемешиваем. Блинное тесто должно "запузырится".

Выпекаем блины, предварительно слегка смазав сковороду растительным маслом. Переворачиваем блины, когда "сырая" сторона полностью потемнеет. Тесто, по мере выпекания из белого становится сероватым. Если тесто плохо растекается по сковороде, то добавьте в тесто еще половину стакана горячей воды ложку масла. Возможно в процессе выпекания, этот шаг придется повторить.

Если вам нравятся домашние блинчики, то возможно вам пригодится и этот рецепт: Блины ржаные на молоке с апельсиновым соусом, простой рецепт.