Гаспачо

Для крутонов:

Помидоры вымыть и сделать на каждом помидоре, со стороны плодоножки, крестообразный надрез.

Опустить в кипяток на 1-2 минуты.

Помидоры очистить от кожицы, разрезать на 3-4 части.

Болгарский перец запечь в духовке или микроволновой печи, очистить от семян, порезать.

Огурцы очистить от кожуры, порезать.

Дольки чеснока очистить и раздавить плоской стороной лезвия ножа, смешать с солью и добавить оливковое масло, хорошо смешать, ломтик белого хлеба разломить на 3-4 кусочка, все хорошо перемешать и оставить на мин. 30, чтобы настоялось.

Лук порезать крупными кубиками и добавить 2 ст.л. яблочного уксуса, хорошо перемешать.

В чаше блендера измельчить овощи: помидоры, огурец,зелень (по вкусу) болгарский перец затем добавить лук в уксусе перемолоть, затем часнок с хлебом все хорошо перемешать в блендере.

Убрать гаспачо на 3-4 часа в холодильник, чтобы суп настоялся и хорошо охладился, если он загус можно добавить холодный куринный бульон или обычной кепячоной воды.

Приготовить крутоны.

Хлеб (без корок) нарезать небольшими кубиками.

В сковороде разогреть масло, выложить кубики хлеба и обжарить на среднем огне до светло-золотистого цвета.

Крутоны можно подсушить до готовности на сковороде или в духовке/аэрогриле.

Охлажденный гаспачо разлить по тарелкам, посыпать крутонами.

Сбрызнуть оливковым маслом и, по желанию, можно дополнительно охладить суп, положив немного колотого льда.

Прекрасный супчик в жаркое время года.

Всем приятного аппетита!!!