Компот из чернослива

Подготовленный чернослив погружают в дуршлаге или в проволочной корзине в кипящую воду.

Как только кожура начнет лопаться, чернослив вынимают, перекладывают в холодную воду и снимают кожуру ножом.

Раскладывают по стеклянным или жестяным банкам, быстро наливают горячую заливку, банки закрывают, устанавливают в стерилизационный бак с горячей водой и стерилизуют.

Время стерилизации такое же, как в предыдущем случае.