Компот из половинок неочищеного чернослива

Подготовленный чернослив погружают в дуршлаге или в проволочной корзине в кипящую воду.

Когда кожура начнет лопаться, его вынимают и охлаждают в холодной воде.

Затем его очищают, разрезают, удаляют косточки и раскладывают по маленьким (полулитровым) банкам.

Немедленно заливают горячей заливкой, банки закрывают, устанавливают в стерилизационный бак с горячей водой и стерилизуют.

Время стерилизации полулитровых банок: 20 минут разогрев до 85C, 25 минут стерилизация при 85C.

По окончании стерилизации банки немедленно охлаждают.