Клубничный джем с ванилью

Большинство из необходимых инструментов легко найти на   любой кухне.

Полученный результат напомнит вкус классического   клубничного джема, который готовили наши бабушки, с единственным   дополнением – половиной стручка ванили.

Что понадобится:

Порезанные ягоды клубники – 2,3 кг,ваниль – 0,5 стручка,лимонный сок – 1/4 стакана,пектин – 6 ст. л.,сахар – около 3 кг,кастрюля (7 л),банки (250 мл) – 8 шт.

Процесс:

Подготовить кипящую воду и горячие простерилизованные банки и крышки.

Поместить отборную измельченную клубнику в большую кастрюлю (на 7 л).

Разделить стручок ванили пополам.

С помощью ножа соскрести внутреннюю часть стручка половины в кастрюлю с клубникой.

Добавить в кастрюлю также лимонный сок и постепенно вмешать пектин.

Довести смесь до полного кипения на сильном огне, постоянно помешивая ее при этом.

Добавить в смесь сахар и размешать его до полного растворения.

Снова довести смесь до полного кипения и кипятить ее в течение 1 минуты, постоянно помешивая.

Снять смесь с огня.

При необходимости снимать пену с джема.

Разлить джем по банкам (250 мл), протереть горлышко и плотно закрыть их теплыми крышками.

Стерилизовать банки в течение 10 минут.

Снять с огня и дать им   остыть при комнатной температуре в течение суток.

По истечении этого   времени проверить сохранность банок и крышек – крышки не должны вздуться   после охлаждения.

Подготовлено по материалам сайта www.oldworldgardenfarms.com

Наслаждайтесь!