Мясо для бутербродов, забудьте О КОЛБАСЕ

Маринуем куриную грудку: - натираем грудку измельчённым чесноком, потом натираем зернистой горчицей. Затем натираем смесью перцев, солим. Перевязываем грудку кулинарной нитью, чтоб кусок мяса был компактным. Заворачиваем мясо в плёнку и отправляем на 30 минут или на 1 час в холодильник, мариноваться.

Когда грудка промаринуется в течение 1 часа, вынимаем её из холодильника и из пекарской бумаги делаем 2 выкройки для этой грудки, чтоб можно было её поместить в центр листа и собрать в руку все 4 конца бумаги. Берём миску с водой и по очереди опускаем в воду пергаментную бумагу и сразу вынимаем и отжимаем.

Расстилаем на столе замоченный лист бумаги, располагаем по центру грудку и собираем концы бумаги в руку и завязываем узлом кулинарной нитью. Теперь второй лист бумаги замачиваем в воде и отжимаем, расстилаем лист на столе и выкладываем, завязанный в мокрый первый лист мясо по центру. Собираем концы бумаги в руку и опять завязываем узлом кондитерской нитью. Весь смысл этого рецепта в двойном слое мокрой бумаги. Именно между слоями бумаги и происходит то, что в итоге делает это мясо таким вкусным.

Берём форму, выкладываем наш узел с мясом и отправляем в нагретую до 180-200 градусов на 40-50 минут.

Через 50 минут вынимаем форму из духовки, даём мясу немного остыть и вскрываем узелок, весь сок остаётся внутри и его можно перелить в соусник., когда мясо остынет- нарезаем его на порционные куски и подаём. Мясо для бутербродов получается необыкновенно вкусным. Подробности приготовления можно посмотреть в видео.