Новогодние стейки из горбуши – простой рецепт

Как приготовить фаршированные стейки горбуши для новогоднего стола. Зачистить рыбу от чешуи, срезать плавники, голову, хвост, выпотрошить, промыть, обсушить. Нарезать рыбу поперек на толстые стейки по 4-5см, аккуратно достать из каждого стейка косточки, не разрывая кожу, полить соком лимона. Перемешать масло с соевым соусом, обмазать стейки, затем натереть перцем и солью изнутри и снаружи, оставить мариноваться, пока готовится начинка. Мелко нарезать лук и грибы, обжарить на масле сначала лук, затем добавить грибы, потушить все 5-10мин до выпаривания жидкости, вбить яйца, поперчить и посолить, помешивая, довести смесь до готовности. Выложить омлет с грибами в миску остывать, добавить рубленую зелень и перемешать. Придать каждому стейку вид кольца с пустым пространством внутри, скрепить зубочистками место, где разрезалось брюшко рыбы, чтобы начинка не вытекла из кольца. Выложить стейки в смазанную маслом форму, посыпать майораном, в каждый уложить начинку, сверху промазать каждый 1ст.л. майонеза, разровнять, поставить в нагретую до 200 градусов духовку, выпекать 15мин, затем усилить огонь или переставить рыбу выше чтобы майонез зарумянился. Приятного аппетита! Сверху такие стейки можно посыпать тертым сыром – будет еще вкуснее! Фото: povarixa.ru

Видеорецепт фаршированной горбуши